60年代氛围吃西餐‧鸡扒嫩滑西点甜美

  • 2020-06-05
60年代氛围吃西餐‧鸡扒嫩滑西点甜美在雪州八打灵再也SS2的一排店铺楼上,有一间叫Mojo’s Upstaris的小餐馆,彷彿与世隔绝,静静的躲在楼上,如果不是抬头张望无意中看见那醒目的红色招牌,也许经过了那个地点10次,也就错过10次。炎热的午后,SS2的停车位奇异的充足,Mojo的招牌放在楼下,写满今日的特餐,大部份是西餐类,开始以为是一间普通的西餐厅,慢慢走到楼上,就听到一阵阵妙曼的西洋老歌,心情不自觉放鬆下来,还轻声地跟着哼起来,走进餐厅,却犹如走进了时光隧道。Mojo的装潢设计充满了60年代气息,张扬着旧时痕迹,有好几个橱柜,还整齐排列着阿嬷时代用的何额熨斗以及各式各样碗碗碟碟,老电视机,还有老杂货店常见的饼乾糖果罐子和铁桶等等。Mojo其实是魔咒的意思,光看室内的装潢和摆设,的确就有一股莫名的魔力,让人不自觉放鬆心情。Mojo分成室内室外两个部份,室外像一个阳台,趴在长长的桌子上,可以偷得浮生半日闲,探看外头的人来人往;而走进室内,就是一个截然不同的环境,悠扬的老歌和怀旧味十足的摆设,有一种时光交错的感觉。探听之下,原来Mojo的老闆非常喜欢收集旧物,也爱与顾客分享老东西,同时希望跟着父母来到Mojo的孩子们,可以看看这一些旧时代的日常用品,想像一下我们老一辈的人家所过的是甚幺样的生活。因此Mojo在不同的柜子里摆放了不同年代的摆设品,其中一个橱柜摆满了旧式熨斗,还很贴心的在每一个烫斗上注明年份呢!西式餐点中式风味除了老闆自己的收藏外,许多具有同样嗜好的顾客,也会不吝啬地把自己的珍藏品拿过来,让店主摆放在餐馆内,有时还有人问价,不过,抱歉了,这些珍品都只供欣赏分享,不卖的。Mojo的食物偏向于西式餐点,惟厨师也巧妙地把西式餐点融入中式的做法,以迎合华人的口味。厨师首先推荐的是充满中华风味的Linguini Duck Aglio Olio,典型的橄榄油炒意大利麵,每日由厨师亲自新鲜烘烤的鸭肉,撕成丝后加入意大利麵炒,非常具有华人大炒风味,选用健康的橄榄油,倒是没有一般大炒的油腻。另一道Classic Chicken Chop则是採用较为繁杂的做法,厨师在平底锅上放入香滑的牛油,再以慢火干煎去了骨的鸡扒,让鸡肉慢慢熟透却不会干身,鸡扒吸收了牛油后又和鸡油混合,还没有淋上特製的蘑菇酱已经香味四溢,吃在口里,感觉非常嫩滑多汁。特别喜欢厨师新推出的Chicken Schnitzel,一款既像鸡扒又像披萨的西餐点,先把沾了麵包糠的去骨鸡肉油炸,妙的是外层炸得香脆,麵包糠包裹着的鸡肉仍然甜嫩,这道料理最特别之处,是厨师在炸过的鸡肉上面,铺上一层番茄酱和芝士再放入烤炉烤,上桌时还以为是披萨,吃下去方发现是另外一回事。蘑菇派皮脆中带软享用过另有一番风味的西餐后,我在餐单上看见一道相当吸引我的料理:Mushroom Pie,蘑菇派。许多人看到P ie这一个字,总是先入为主的想到烘烤得干巴巴的饼食,其实Pie的做法有很多种,Mojo的蘑菇派,是以一碗蘑菇汤为底,铺在汤碗上的派皮并不是预先烘烤,而是在顾客点餐时,才送入烘炉烤,这样才能确保蘑菇派的新鲜。有些人喜欢把脆中带软的派皮和蘑菇汤分开吃,感觉上好像一次过在享用两种料理,但我个人就比较喜爱把派皮弄成一小片,直接加进蘑菇汤内吃。别小看这样一小碗的蘑菇派,吃完可会有饱胀的感觉呢!招牌甜点充满巧克力味较令人惊讶的是Mojo也有提供泰国式的黄梨炒饭,味道还算可以,但毕竟不是正统的泰国餐厅,很难相提并论,如果不爱西餐的人,来到这里也有另一种选择。最后Mojo介绍了他们着名的甜点:Walnut Brownie,採用上等的Belgium Chocolate,让整块蛋糕充满了比利时巧克力的香浓,却不会甜得腻死人,蛋糕的外皮烤得有点脆,咬下口却有温热柔软的感觉,吃一口Browni e再吃一口香草雪糕,一冷一热之间,整个人都心情开朗了。Mojo’s Upstairs地址:No. 8 , M Floor, Jalan SS2/61, 47300 Petaling Jaya Selangor.电话:03-78730036营业时间:11.30am至10 .00pm(週一休息)/副刊‧报导:梁盈秀‧2011.07.08


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